CANESTRATO

Formaggio di pecora stagionato
 
Il Canestrato è un formaggio la cui tradizione ha origine nel Sud Italia. I formaggi pecorini che vengono lavorati in quelle zone sono particolarmente profumati e la loro lavorazione prevede lunghi procedimenti, parte dei quali manuali, come per esempio il lavaggio e l'oliatura.Abbiamo voluto riprendere in parte queste tradizioni storiche, adattarle e mescolarle a quelle del nostro territorio per creare un formaggio importante a pasta semicotta dal sapore deciso.
 
	
formaggio di pecora stagionato
	
crosta zigrinata color ocra con leggere striature
	
pasta semicotta compatta ed elastica color giallo paglierino
	
profumo intenso e fragrante
	
sapore equilibrato e deciso
	
peso medio: 2,0kg
 
PREZZO DA INTENDERSI  PER 100 gr DI PRODOTTO